Spa Cuisine - Spa trendek a konyhában
A teljes egészséghez nélkülözhetetlen a testi-lelki feltöltődés és a helyes táplálkozás. A spa konyha középpontjában az egészség és a testi-lelki jólét áll. Kínálata könnyű és egészséges ételek, ahol egy menü megfelelő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, gyümölcsöt és rostos zöldségeket tartalmaz. Az egészséges ételekről többnyire úgy vélekednek az emberek, hogy íztelenek, és valamiért csak azt kívánja az ember, ami „rossz”. Azonban a spa konyhának sikerült ezt a nézetet forradalmasítania.
Elég a répából, és elő a receptkönyvvel!
A mai spa konyha igen változatos, egy-egy day spa csomagba könnyen beépíthető ételeket kínál. Miután egy day spa alkalmával több órát, hacsak nem egy egész napot töltünk el a szalonban, ajánlatos valamilyen ételt biztosítani a vendégeknek az ott tartózkodás ideje alatt. Így alakult ki az igény a spa konyhára, és válik napról-napra egyre népszerűbbé.
A spa konyha nem más, mint törődni az egészségünkkel.
Az vagy, amit megeszel! Tartja a mondás...
Manapság számtalan lehetőség közül választhat az ember, ha éhes. Azonban a legfontosabbat mindig tartsunk szemünk előtt: megfelelő minőségű és mennyiségű ételt fogyasszunk.
Mindenki azt állítja, hogy friss alapanyokból főznek. Ez rendben is van, de ássunk egy kicsit mélyebbre! Bő olajban sült ételt enni – legyen az zöldség vagy hús - hiába most ásták ki, szedték le, fogták meg és vágták le, nem a legegészségesebb módja az étkezésnek. Főleg akkor nem, ha kémai úton serkentették ennek a bizonyos növénynek a növekedését, esetleg permetezték is.
Manapság amikor egyre nagyobb divatját éljük az egészséges életmódnak, a test-lelki törődésnek - a spa kezeléseknek, érdemes komolyan belegondolni ebbe is. Sokan így is tették, minek köszönhetően külföldön már egyre népszerűbb és elterjedtebb az ún. „spa konyha”.
A spa konyha lényege, a friss alapanyag, mint pl. a friss tengeri hal, a háztáji csirke vagy pulyka, organikus gyümölcsök és zöldségek. Friss alapanyogat használva hangsúlyozzák ki az ételek valódi ízeit.
Azt a tévhitet, hogy minden ami zsíros és olajos az rossz, sürgősen újra kell gondolni. Vannak bizonyos zsírok melyek nélkülözhetetlenek a szervezetünknek, csak a minőségre és a mennyiségre kell odafigyelni. A spa konyhának elkötelezett séfek is főznek olajjal, azonban csökkentik a telített zsírsavak mennyiségét egy-egy ételben azáltal, hogy csak megtiszított, sovány húst használnak. Úgy álmodják meg a különböző ételkreációkat, hogy abban megfelelő mennyiségű és minőségű zsírsavak, zöldségek, szénhidrát és hüvelyes zöldség legyen.
A fentiekből tisztán látszik, hogy ez egy egyedi ága a konyháknak. Nem minden séf képes spa ételeket készíteni, bármennyire is tapasztalt vagy képzett. Itt fontos az az egészséges életmód iránti elkötelezettség, mely hozzáteszi a séf munkájához azt a pluszt, hogy pl. ha valamilyen fűszernövényt ad az ételhez, az egészségre gyakorolt gyógyító hatását is figyelembe veszi. Például a gyömbér nem csak felturbózza az ételek ízét, de segíti az emésztést is. A citromfű nem csak a különleges ízt adja az ételnek, de a légutakat is tisztítja miközben elfogyasztjuk.
Ha Önök is kedvet kaptak a spa konyha kipróbálásához, az alábbi receptek egyszerűen, és gyorsan elkészíthetőek.
Currys csirkesaláta
½ csésze csökkentett zsírtartalmú majonéz
2 ek. méz
2 ek. mogyoróhagyma
2 tk. curry por
2 csésze feldarabolt sült csirkemell
1 csésze fehér vagy vörös szőlő
só bors salátalevél tálaláshoz
Keverjük össze az összes összetevőt egy közepes méretű tálban, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Tálaljuk salátával.
 Különleges eperkoktél
4 - 5 szem eper
1dl 100%-os ananálszlé
0,5 dl mandarin, vagy narancslé
1 ek. natúr joghurt
zúzott zsálya levél
0,5 dl ásványvíz
jégkocka
Tegyük az epret turmixgépbe, adjuk hozzá az ananászlevet, a mandarin vagy narancslevet, a joghurtot, a zsályaleveleket, a vizet és a jégkockákat. Turmixoljuk össze kb. 30 mp.-ig és öntsük egy nagy pohárba.
Joghurtos alma saláta
 ¼ csésze natúr joghurt
¼ csésze 100%-os almalé (cukrozatlan)
1 ek. mazsola vagy ribizli
1 ek. natúr napraforgó mag
1 tk. kókuszpehely
1 tk. friss lime lé
½ tk. vanilia kivonat
½ tk. őrölt fahéj
4 db nagy piros alma
Öntsük össze egy keverőtálba a a joghurotot, az almalét, a mazsolát, a napraforgó magot, a kókuszpelyhet, a lime lét, a vanilia kivonatot és a fahéjat majd dolgozzuk össze.
Magozzuk ki az almákat majd vágjuk nagyobb darabokra, szeletekre. Keverjük össze az almát a joghurtos öntettel és hűtsük be tálalás előtt legalább 30 percre.
|
